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Caratteristiche organolettiche
Vista: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
Olfatto: profumo con sensazioni fruttate al gusto di limone;
Gusto: asciutto con sentori dolci.
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Caratteristiche fisiche e chimiche |
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Parametri |
Unità di misura |
Valori accettati |
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Minimi |
Massimi |
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Gradazione |
% vol |
10.7 |
11.3 |
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Acidità Totale |
g/l |
5.5 |
6.5 |
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Zuccheri |
g/l |
47 |
53 |
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Acidità Volatile |
g/l |
- |
0.4 |
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Solforosa totale |
mg/l |
- |
250 |
|
Solforosa libera |
mg/l |
35 |
50 |
|
Ph |
- |
3.0 |
3.3 |
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Pressione |
atm |
5.0 |
6.0 |